|
|
Rikkaat Ritarit (finland)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sneetjes oudbakken wittebrood, zonder korstjes
4 eetl gepelde, geblancheerde amandelen
6 eetl witte basterdsuiker
enkele druppels citroensap
100 gr boter
1 ei, losgeroerd
3,5 dl melk
2 theel gemalen kaneel
appelmoes van 500 gr appelen en 40 gr suiker
Voorbereiding:
In ieder land waar men veel brood eet, kent men recepten om oud brood te verwerken. In ei en melk geweekte sneetjes brood kent men in vrijwel alle landen in Noord-west Europa.
De Finnen bestrijken hun wentelteefjes voor het bakken met een amandelpasta en scheppen er, vlak voor het opdienen, warme appelmoes op.
Bereidingswijze:
Maal de amandelen in een amandelmolen en vermeng ze met de suiker.
Voeg enkele druppels citroensap toe.
Laat het mengsel een uurtje in de koelkast staan en roer er daarna 25 gram zachte boter door tot een soort pasta ontstaat.
Vermeng ei, melk en kaneel in een kom en week daarin de sneetjes brood.
Bestrijk ieder sneetje met een laagje amandelpasta en bak ze in hete boter om en om bruin.
Leg de sneetjes op voorverwarmde borden en schep op ieder sneetje een flinke lepel appelmoes.
|
|
|